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Bottarga di Tonno grattugiata
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Descrizione
Bottarga di Tonno grattugiata Campisi
Il nome deriva dal termine arabo “batārikh”, letteralmente “uova di pesce essiccate”.
La bottarga di tonno deriva dall’essiccazione e dalla successiva salatura di uova di Tonno. Per ottenerla c’è bisogno di un lungo e faticoso processo che parte con l’estrazione delle uova di tonno, la loro pulitura a fondo e la successiva salatura. Dopo la pressatura e prima della commercializzazione è la stagionatura per almeno 90 giorni, periodo di tempo indispensabile per dare alla bottarga il tipico colore oro-ambrato e il sapore intenso che la caratterizza.
La Bottarga di tonno ha un sapore più deciso rispetto alla bottarga di ricciola o muggine. Utilizzata soprattutto per preparare la pasta con la bottarga ma anche per insaporire crostini per un aperitivo ai sapori di mare; antipasti e secondi.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,2 kg |
|---|---|
| Produttore | Campisi |
| Formato | 60 g |
| Ingredienti | Bottarga di TONNO (uova di TONNO, sale) PUO’ CONTENERE TRACCE DI MOLLUSCHI, FRUTTA A GUSCIO |
Valori nutrizionali
| Energia | 824 kJ / 196 kcal |
|---|---|
| Grassi | 8,2 g |
| di cui saturi | 1,9 g |
| Carboidrati | 1,9 g |
| di cui zuccheri | 1,9 g |
| Proteine | 28,6 g |
| Sale | 20 g |
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