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Caponata Siciliana
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Descrizione
Caponata Siciliana 190g Rosso di Sicilia
Si chiama in questo modo perché una volta, anticamente, il pesce capone, a carne rossa, noto come lampuga, costava poco, molto meno della carne e si trovava tutto l’anno in grandi quantità. I poveri, i meno abbienti, lo cucinavano con le verdure fritte, e conservate in aceto, con lo zucchero (l’agrodolce) che funge da conservante.
Poi il pesce è sparito e sono rimaste le verdure fritte in agrodolce. Noi abbiamo mantenuto la ricetta originale: friggendo ingredienti uno per uno, e dopo averli sanati in agrodolce, amalgamiamo con un particolare sugo, che serve per legare il prodotto.
Informazioni aggiuntive
| Peso | ,35 kg |
|---|---|
| Ingredienti | Melanzane 70%, Passata di pomodoro, Olio di semi di girasole, Cipolla, Olive verdi, Sedano, Capperi, Zucchero, Aceto di vino, Olio extra vergine di oliva, Sale, Basilico. |
| Produttore | Rosso di Sicilia |
| Formato | 190 g |
| Caratteristiche | Gluten Free, Senza conservanti |
Valori nutrizionali
| Energia | 985 kJ / 239 kcal |
|---|---|
| Grassi | 22 g |
| di cui saturi | 2,1 g |
| Carboidrati | 7,4 g |
| di cui zuccheri | 3,7 g |
| Proteine | 1,2 g |
| Sale | 1,3 g |
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