LE NUOVE FORME DELL’ACETO BALSAMICO DI MODENA
Attraverso il procedimento di sferificazione nell’alginato di sodio caratteristico della cucina molecolare, le gocce di Aceto Balsamico di Modena Giusti 1 Medaglia d’argento vengono “intrappolate” in sfere delle dimensioni del caviale, offrendogli quindi una consistenza completamente nuova ed adatta ad applicazioni di particolare creatività.
Piacevoli al palato e con la caratteristica di rimanere integre anche su pietanze calde, le perle con Aceto Balsamico di Modena sono particolarmente adatte su filetti, risotti, formaggi e ogni tipo di tartine e tapas.